Dieta bez glutenu

Aktualnie coraz więcej ludzi cierpi na nietolerancję glutenu, czyli bardzo popularną chorobę zwaną celiakią. Celiakia objawia się problemami po spożyciu produktów, które zawierają w sobie gluten, czyli białko występujące w zbożach. Niestety choroba ta jest bardzo nieprzyjemna, bo właściwie uniemożliwia normalne życie osobom, które nie tolerują glutenu.

Zjedzenie nawet najmniejszej ilości glutenu może się skończyć wstrząsem, więc powinno się wybierać tylko i jedynie takie produkty, które nie mają tego składnika. Dieta bezglutenowa jest trudno dietą, dlatego że gluten jest obecny w wielu produktach spożywczych, a tak realnie w większości gotowych dań. To powoduje natomiast, żeby eliminowanie go z diety i dobieranie posiłków bezglutenowych może stwarzać problem (sprawdź tutaj: bezglutenowa narzeczona). Niestety produkty bezglutenowe są też droższe, więc należy się liczyć z tym, że taka dieta będzie także droższa dla naszego portfela i bardziej problematyczna. Powinno się z dużą uwagą rozważyć składy wszystkich produktów spożywczych, by upewnić się, że występuje na nich tak zwany symbol przekreślonego kłosa, który informuje o tym, że produkt nie zawiera w składzie glutenu (zobacz więcej: dozwolone produkty w diecie bezglutenowej). Wyłącznie takie produkty są bezpieczne dla osób cierpiących na celiakię. Częstokroć potrawy trzeba w każdej chwili przygotowywać od podstaw, czyli nie wolno przygotowywać potraw, ze składników, co do których nie mamy pewności, czy są wolne od glutenu. Na nieszczęście cały ten sposób żywienia jest trudny i zabiera dużo czasu, ale osoby chore na celiakię zwyczajnie nie mają innego wyjścia i muszą tak jeść.

Polecana strona: alkohole bezglutenowe.